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删除苹果手机通讯录中的电话号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开“通讯录”：首先在苹果手机的桌面上找到并打开通讯录。
2、选择联系人：在通讯录中，找到并点击想要删除的联系人的名字。
3、点击“编辑”：进入该联系人的详情页面后，点击右上角的“编辑”按钮。
4、滚动到页面底部：编辑页面会展示该联系人的所有信息，滚动页面到底部。
5、点击“删除联系人”：在页面底部找到“删除联系人”选项，点击它。
6、确认删除：之后会弹出一个确认删除的提示框，再次点击“删除联系人”以确认操作，这样就完成了对该联系人和其电话号码的删除。
执行删除操作前确保你真的想删除该联系人，因为一旦删除，联系人信息将被永久移除，无法恢复，如果想备份重要数据，建议定期同步通讯录至iCloud或其他云服务。
方法适用于iOS系统，不同版本的操作系统可能在操作上略有差异，如果遇到问题，可以参考手机的用户手册或在线帮助文档，或者寻求苹果官方的支持。